Pour les chrétiens, la Semaine Sainte est la dernière semaine du Carême, elle commence avec la célébration des Rameaux et se termine le Samedi Saint par la veillée Pasquale et la Messe de la Résurrection. 

En Corse, ces traditions religieuses sont trés importantes et respectées dans toutes les régions.

Le Dimanche des Rameaux célébre l'entrée du Christ à Jérusalem. Le Jeudi Saint a lieu le "Lavement des pieds". Le Vendredi Saint, l'église est en deuil, il n'y a pas de messe, uniquement un chemin de Croix, la Passion et la Croix sont célébrées. Le Samedi Saint c'est la veillée Pasquale et le Dimanche de Pâques, on fête la résurrection de Jésus-Christ.

 I Panzerotti - beignets traditionnels

Pour vos papilles...

Riz - 500gr de farine - lait - citron - 5 oeufs - sucre en poudre - eau de vie
 

La veille, faire cuire le riz puis finir la cuisson dans du lait avec un zeste de citron.

Le lendemain, on égrene le riz que l'on incorpore à une pâte à beignets (farine et oeufs). On parfume à l'eau de vie et onmélange. On fait frire la pâte par petites boules que l'on roule ensuite dans le sucre en poudre.
 

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