La fabrication du fromage en Corse remonte à la nuit des temps et nos fromages sont aussi nombreux que leurs goûts. Pour la famille Ottavi, fromagers depuis 1896, le fromage est bien plus qu'un métier, c'est une vraie tradition bâtie que plusieurs générations d'affineurs garantissant les saveurs d'autrefois et un goût affirmé de toute la gamme.