C'est en février, pour la Chandeleur, que l'on retrouve un peu de chaleur en dégustant des « nicci », galettes de farine de châtaigne, confectionnées avec des « farri » (spatules en fer) au coin d’un bon feu de cheminée…
Cette fête religieuse chrétienne du 2 février, est aussi appelée fêtes des chandelles, en raison des cierges allumés durant la cérémonie.

Le lendemain, le 3 février, la Saint-Blaise est célébrée...

Dégustation

500gr de farine de châtaigne, eau et  sel

1. Délayer ensemble les ingrédients pour obtenir une pâte assez liquide (pâte à crêpes).
2. Graisser une plaque à four.
3. Déposer la pâte à la louche par petits tas.
4. Mettre à four chaud et retourner à mi-cuisson celle-ci est très rapide. A déguster avec de la confiture, du miel, ou en guise de pain. 

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Saint-Blaise (San Biasgiu) Canale di Verde